吉兒空間

8月製作的環保酵素第一批收成啦

底部有一點沉澱 可以用濾網過濾掉

因為如果有的人習慣使用噴槍罐的話就會容易堵住喔~~

第一批剩下的果皮可以一小部分留下作為菌種

跟第二批的果皮一起放入罐子裡製作!!

感謝同事雪梅姐在8月時告訴我這個製作酵素的訊息

還幫我買桶子及提供我第一批的果皮~~感恩

第一批的成果我分裝在幾個罐子裡

量還不少 所以可用3個月與第2批銜接剛剛好~~

環保酵素的好處

環保酵素（Eco Enzyme）源起於泰國健康之家創辦人，樂素昆‧普潘翁博士(Dr.Rosukon Poompanvong) 經過30多年來對酵素的研究所發明，其利用黑糖、水、果皮菜渣發酵而成。環保酵素的理念來自於大自然的森林，因為森林能夠青蔥茂盛，在於落下的樹葉、水果等埋在土地下的沙土礦物質多年，形成了自然的化肥酵素，提供樹木豐富的養分。

透過從澱粉和糖的化學轉化而得到酸性物質CH3COOH在溶解於水之後，這個酸性物質解體，分解澱粉、脂肪、蛋白質的醋酸基(Acety1-CO-A)，其分解的化學方程式如下：

CH3COOH+O1+02 = O3+H2O+其他

從環保酵素分解而得的臭氧(O3)有殺菌的功能，能夠幫助增加空氣中氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣。還能分解人工化學污染物，溝渠內的油膏。利用環保酵素代替家中化學清潔用品，流到下水道還可以淨化河流與海洋，達到環保的效果。它也可轉化化學物質，把污染空氣的溫室氣體如氨轉化為硝酸鹽，硝酸鹽可是植物的肥料與營養。同時，也能轉化二氧化碳成為碳酸鹽，以用來飼養動物及海裡的魚及植物。因為垃圾酵素的功效，海洋可以平靜，植物也能生長。

自製DIY環保酵素（Eco Enzyme），便是其中一個能夠兼具環保與健康的天然產物。製作過程秉持資源再利用的精神，製作完成後，使用在生活中，符合天然無毒的健康概念，使用後對環境不但不會造成傷害，同時還能淨化我們週遭環境下水道與河川的污染。

我們的健康與環境需要我們極力的去維護。

製作簡單的環保酵素便是其中一種能夠兼顧環境與健康的居家幫手，讓我們藉由使用環保酵素來取代平常所使用的化學清潔劑吧!!

環保酵素作法：

製作環保酵素之前的準備：

1.容器

請選擇5~10公升以上的塑膠容器，因為環保酵素釀造需1~3個月以上，時間不算短，若容器選擇太小，不符合經濟效益。另外環保酵素在發酵過程中會產生二氧化碳，所以選擇塑膠容器，容積較有彈性，即便忘記讓氣體流出，也不易發生氣爆。而選擇瓶口較大的容器，未來要將環保酵素分裝成瓶會比較容易。

2.貼紙

用來標註釀造日期，以免放置過久而忘記發酵天數。

3.長筷子或攪拌器具

視容器大小選擇長度，用來攪拌環保酵素之用。

4.水

用來溶解黑糖，做成黑糖水後，用來發酵果皮菜渣。

5.黑糖

黑糖具有豐富的礦物質，是酵素發酵的重要元素之一，請勿選用白糖或黃糖，其經過精緻化，礦物質較少不易酵素發酵。

6.果皮菜渣

豐富的維生素是酵素發酵的重要元素之一，選擇用菜渣製作酵素，酵素味道會偏像酸菜味，選擇用水果製作酵素，味道會比較清香具有水果味。請將果皮菜渣撕碎成越小塊越好，如此易於發酵。

黑糖：果皮菜渣：水 比例是 1:3:10 (等於是一份黑糖、三份果皮菜渣、十份水)

若製作較少量時也可依這個比例去調配

我自己是用5公升的透明塑膠罐子裝300g黑糖(超市的一包):900g果皮:3公升水製作

剛好罐子上部會留下一些空間

 製作方法

材料：1公斤黑糖（也可用黃糖或蜜糖取代）、3公斤鮮垃圾（果皮、蔬菜葉  自製後之建議:用果皮較好）、10公升清水(自來水即可不須煮過的水)。

1.把適當比例的黑糖及水倒入塑料容器內，稍微攪拌後倒入果皮(若有木瓜皮鳳梨皮的話酵素更多效果更好喔)。容器用市售塑膠空罐即可

2.在容器內留2成空間，避免酵素發酵時溢出容器，將容器蓋上無須栓很緊但一定要蓋蓋子，否則會引來蚊蟲產卵。在罐子上貼紙註明製作日期及預計完成日期。

   例:8/10-11/10  切記要放置在陰涼不受陽光照射之處!!

4.發酵過程會產生氣體。最初一個月每天都要打開將內容物稍微攪拌一次，請用乾淨且乾燥的棒子或器具攪拌。可每天定時(如下班剛到家/做完晚餐後等)打開攪拌一次

5.製作期間內酵素液顏色是深黃桔色或偏棕色，上層漂浮的是白色薄膜或漂浮物。如中途出現黑色物體表示已腐敗~~這時請加入同

   樣份量的黑糖，重新發酵3個月即可。

   滿30天起就不需再打開攪拌了，靜置在角落等待完成即可。3個月可完成!!!如忘記了過了期限也不會有影響~酵素只是發酵得更

   徹底而已~~

6.30天期滿就可倒出來，過濾後分裝在容器裡使用。

環保酵素的妙用：最上面表面白色的一層薄膜可以收集起來護膚喔

1.      稀釋後可用於家庭中各種清潔，如：洗碗、地、衣：去油、去污，地板光滑，衣服柔軟。用來清洗不鏽鋼洗碗槽效果奇佳!

         瞬間發亮!!!

2.      放入噴霧瓶，可以當除臭劑 1酵素:200水比例。

3.      沖洗廁所或排污管：去污除臭，防止阻塞及凈化糞池，減少蟑螂。

4.      可用於澆花、噴葉面或根部1酵素:200水的比例，可以防止小蟲，也可以提供養分。園藝或農作：加水稀釋1000倍的環保酵素，是有效的硝酸鹽(nitrate)，能夠刺激植物賀爾蒙，改善蔬果品質和增加產量，可作為天然除蟲、除草劑和有機肥料。連續將環保酵素澆在土地上3個月，可改善土質，讓土地重現生機。

5.      可用於洗菜，去除農藥殘留。

6.      可用於洗髮、護髮，減少一般洗髮精對頭髮的傷害，建議以1酵素:1洗滌液:10水的比例方式稀釋。除了可減少化學成份外，環保酵素具有除臭去油脂的功效，其原理在於環保酵素成分裡的有效微生物群（Effective Microorganisms），其能夠真正抑制黴菌所產生的臭味，進而分解油脂及去除臭味。一般化學清潔劑則沒有辦法真正分解，而是將油脂包附後藉由清水流入下水道與河川，最後因過多的油污而導致環境污染。

 7.      可用於洗澡。

 8.      可替代化妝水（用於臉部建議使用新鮮單一蔬果皮，另使用飲用水製作）。

9.      需要長途開車時，可放入水箱，讓引擎過熱的情形減緩；也可用於車內除臭。

10.  可替代漂白水。可以噴地毯除塵螨。

11.  可用於清洗小寵物。可以驅除家中的小蟲。

12.可當做洗衣液：浸泡衣物時，加入20~50cc的環保酵素，酵素成分中的「酶」具有分解與軟化的作用，再將浸泡後的衣物拿去洗衣機理清洗，洗淨後將會發現衣物會特別乾淨。

小叮嚀：

1.把環保酵素放在空氣流通的陰涼處，避免陽光直射。

2.避免用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

3.材料為鮮菜葉、水果皮等植物類，若要味道好聞些可多加入柑橘類的果皮，如:檸檬.橘子.鳳梨.柚子等。

4..成功酵素呈金黃色，呈黑色則已腐壞，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵3個月即可。

6.若液體表面有白、黑或棕色漂浮物屬正常情況，有蒼蠅卵也無需擔心，只要將蓋子蓋好發酵過程會分解蒼蠅卵。

7.若一時無法收集足夠的果皮，可在記錄所需的比例後陸續加入，3個月的限期從最後一次加入垃圾算起。我自己是一次收集夠才開始做~

8. 一般要稀釋後才可以使用，直接使用原汁會比較黏膩。

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個人製作及使用心得:

製作過程非常簡易~~每天花不到1分鐘就可輕鬆擁有一大罐成品

目前成品我有使用在洗碗/清洗流理台及廚房用具器具/拖地/護髮 這幾件

效果都還蠻不錯的喔~~

清洗物品都很乾淨

頭髮也很柔順(但我只塗在頭髮上不是頭皮上喔 因皮膚部分個人體質不同 接受度也不同 所以不建議直接嘗試接觸皮膚以免過敏或引起不舒服)

但因為酵素是果皮製作發酵的

使用起來略帶酸味

當然無法像市售清潔劑有那樣怡人的香味(香料)

其實我個人是覺得還好要不然就是聞習慣就好

所以還是希望大家能試試看製作來使用喔!!!

如果不清楚製作方法~下面有製作影片提供參考:

酵素的效用及生活應用影片介紹如下:

希望大家都來試試看~為保護地球做環保盡一份心力喔